Cucina Tradizionale della Sardegna
di
Mariella Bolacchi

E' un utile libro per chi ama la buona cucina tipica sarda e non vuole dimenticare le tradizioni dei nostri padri.
Ha riscosso un notevole successo ed è stato accolto dal pubblico come testo da tenere in cucina tra i i manuali di immediata consultazione e come idea regalo sempre gradito soprattutto dalle nuove generazioni e parenti lontani.

L'autrice è Mariella Bolacchi,  da sempre interessata alla cucina tradizionale sarda, che iIn questo volume, riporta 108 ricette illustrate, tipiche di varie zone dell’isola.
La raccolta è il risultato di un'accurata ricerca tra le persone anziane e tra quelle direttamente tramandate dalla madre. 

Le FOTOGRAFIE sono di ANTONIO MELONI.

Per una facile consultazione, il volume è suddiviso in:

- PRIMI PIATTI che spaziano dalla pasta alle minestre più semplici,
alle zuppe più ricche e tipiche;  
alle “panadas” ripiene di carne, anguille e verdure;

- SECONDI PIATTI a base di carne, pesce, compresi i rinomati arrosti di maialetto, agnello con le immancabili coratelle sapientemente intrecciate.

- Seguono LE VERDURE nei vari abbinamenti;

- I DOLCI per ogni ricorrenza dell’anno:

• formaggelle,
• papassinas,
• pan' 'e sapa,
• parafrittus,
• amaretti,
• bianchini, e tanti altri.

Per concludere troviamo le RICETTE ANTICHE che vanno dalla

• preparazione del pane semplice o
• pane arricchito con: pomodori, ciccioli, ricotta, olive,
• liquori,
• marmellate,
• preparazione della sapa,
• delle salsicce,
• del sanguinaccio, e tante altre ancora.