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Cucina Tradizionale della Sardegna
di
Mariella Bolacchi

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Cucina tradizionale della Sardegna

E' un utile libro per chi ama la buona cucina tipica sarda e non vuole dimenticare le tradizioni dei nostri padri.
Ha riscosso un notevole successo ed è stato accolto dal pubblico come testo da tenere in cucina tra i i manuali di immediata consultazione e come idea regalo sempre gradito soprattutto dalle nuove generazioni e parenti lontani.

L'autrice è Mariella Bolacchi,  da sempre interessata alla cucina tradizionale sarda, che iIn questo volume, riporta 108 ricette illustrate, tipiche di varie zone dell’isola.
La raccolta è il risultato di un'accurata ricerca tra le persone anziane e tra quelle direttamente tramandate dalla madre. 

Le FOTOGRAFIE sono di ANTONIO MELONI.

Per una facile consultazione, il volume è suddiviso in:

- PRIMI PIATTI che spaziano dalla pasta alle minestre più semplici,
alle zuppe più ricche e tipiche;  
alle “panadas” ripiene di carne, anguille e verdure;

- SECONDI PIATTI a base di carne, pesce, compresi i rinomati arrosti di maialetto, agnello con le immancabili coratelle sapientemente intrecciate.

- Seguono LE VERDURE nei vari abbinamenti;

- I DOLCI per ogni ricorrenza dell’anno:

  • formaggelle,
  • papassinas,
  • pan' 'e sapa,
  • parafrittus,
  • amaretti,
  • bianchini, e tanti altri.

Per concludere troviamo le RICETTE ANTICHE che vanno dalla

  • preparazione del pane semplice o
  • pane arricchito con: pomodori, ciccioli, ricotta, olive,
  • liquori,
  • marmellate,
  • preparazione della sapa,
  • delle salsicce,
  • del sanguinaccio, e tante altre ancora.

 


Il volume è in vendita  e può essere richiesto direttamente all'autrice
al seguente indirizzo email 
al costo di euro 14, 20 più le spese di spedizione.

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