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La pratica delle
“carbonaie” ancora resiste in Sardegna, infatti c’è
chi continua a produrre carbone con la stessa tecnica di un tempo.
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La catasta di legna di circa 5 - 6 quintali, composta da piccoli tronchi di macchia mediterranea, |
viene realizzata a forma di cono arrotondato, con al centro una sorta di canna fumaria che servirà appunto per l’alimentazione della 0503-carbonaia e per la fuoriuscita del fumo. |
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La catasta, una volta terminata, viene avvolta con delle frasche e successivamente ricoperta di terra, cenere e residui di carbone formatosi con le precedenti lavorazioni. |
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La 0503-carbonaia viene accesa nella parte alta del camino con della legna secca che cadendo all’interno del camino, fa ardere la legna interna. |
La catasta è alta circa due metri e per queste operazioni è necessario salirci sopra, quindi viene costruita una scala per alimentarla e controllarla. |
Le fiamme interne al camino devono essere soffocate con altra legna, piccoli tronchetti, in modo che il tutto bruci lentamente e si formi così il carbone. |
Dal camino la combustione, lenta
e senza fiamme, si propaga a tutta la catasta. All’interno
della 0503-carbonaia non si devono formare fiamme diversamente la legna
brucia e non si forma il carbone. |
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E’ un’operazione delicata che richiede molta attenzione e diverso tempo, in genere cinque - sette giorni. |
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Informazioni sull'uso di fare
il carbone a Villacidro nell'articolo di Su Dindu:
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